خورشت کنجد با مرغ، خوشمزه و هیجان انگیز
به گزارش گیگابلاگ، دانه های کنجد شاید خیلی کوچک باشند ولی خواص زیادی دارند. دانه کنجد یکی از قدیمی ترین دانه های روغنی در سراسر جهان است.
خورشت کنجد یکی از خورشت های بسیار خوشمزه ایرانی است، که به همراه پلو طعم و مزه بسیار خوبی دارد. این خورشت را می توانید با مرغ، گوشت و حتی گوشت قلقلی تهیه کنید و یک غذای تازه در فهرست غذاهای هفتگی خود داشته باشید. امروز در مجله اینترنتی خبرنگاران خورشت کنجد را به شما آموزش خواهیم داد، همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت کنجد
- کنجد 2 پیمانه
- سینه یا ران مرغ 2 عدد
- شکر 2 قاشق غذا خوری
- پیاز 2 عدد
- رب انار 2 قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه لازم
طرز تهیه خورشت کنجد با مرغ مجلسی
مرحله اول: تفت دادن کنجد
ابتدا باید کنجد ها را بو دهید. برای این کار کنجد خام را داخل تابه بریزید روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا کنجد ها از خامی خارج شوند، سپس داخل آسیاب ریخته و بگذارید تا کاملا میکس گردد.
مرحله دوم: آبپز کردن مرغ
در ادامه مرغ ها را به همراه یک پیاز و کمی نمک و فلفل سیاه داخل قابلمه قرار دهید. روی مرغ ها آب ریخته و بگذارید تا مرغ ها نیم پز شوند، بعد آب پز شدن مرغ را از آب خارج کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید.
مرحله سوم: تفت دادن
پیاز دیگر را رنده ریز بزنید و داخل قابلمه ریخته و با کمی روغن تفت دهید. به آن فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید، در ادامه کنجد میکس شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. برای تماشا غذاهای ایرانی آموزش قدم به قدم درست کردن دلمه برگ مو را ببینید.
مرحله چهارم: پخت خورشت کنجد
2 لیوان آب سرد به مخلوط فوق اضافه کنید و هم بزنید، صبر کنید تا به جوش بیاید و بعد تکه های مرغ سرخ شده را داخل قابلمه قرار دهید. کم کم کنجد روغن پس می دهد و پس از این مرحله شکر و رب انار و کمی نمک به خورشت اضافه کنید و براساس ذائقه خود مقدار شکر و ترشی آن را تنظیم کنید. بعد از غلیظ شدن آن را از روی حرارت برداشته و با برنج سرو کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه پخت خورشت کنجد با مرغ
- مقدار شکر و رب انار را می توانید کم و زیاد کنید.
- پخت این خورشت دقیقا مانند فسنجان است ولی به علت استفاده از کنجد بسیار ارزان است.
- می توانید از تکه گوشت خورشتی نیز در تهیه این غذا بهره ببرید.