3 طرز تهیه چیکن یاکیتوری (جوجه کباب ژاپنی) - گیگابلاگ

طرز تهیه چیکن یاکیتوری در یک نگاه

برای طرز تهیه چیکن یاکیتوری ژاپنی، سس کباب را با سس سویا، نشاسته، سرکه سیب و شکر قهوه ای، نشاسته، فلفل سیاه، نمک، سیر و پیازچه درست کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و قوام بگیرد. سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید سس سرد گردد. سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد نموده و با میزانی از سس، مزه دار کنید و یک ساعت استراحت دهید. سپس مرغ ها را سر سیخ بزنید و در تابه سرخ کنید یا روی زغال کباب کنید. می توانید چیکن یاکیتوری را در فر هم بپزید. بعد از آماده شدن چیکن یاکیتوری، روی آنها را به جامانده سس بمالید و کنجد بپاشید. چیکن یاکیتوری را با برنج یا نان سرو کنید.

برای مطالعه جزییات، مراحل و مواد لازم برای درست کردن چیکن یاکیتوری ژاپنی ادامه این مطلب را بخوانید.

مواد لازم برای تهیه چیکن یاکیتوری ژاپنی

مدت زمان آماده سازی و استراحت مواد اولیه: 1 ساعت

مدت زمان مورد احتیاج برای پخت چیکن یاکیتوری: 15 دقیقه

جشنواره زمستانه جایزه باران

در جشنواره جایزه باران ، با خرید هر 300 هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر 100 هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، 1 امتیاز کسب نموده و در قرعه کشی روزانه، یک دستگاه پژو 207 شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از 1 دی ماه به مدت 3 ماه (30 اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می گردد و لایو قرعه کشی، هر روز ساعت 17 از اینستاگرام (okcs.ir@) پخش خواهد شد.

برندهای حامی جشنواره:

دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.

مراحل طرز تهیه چیکن یاکیتوری؛ جوجه کباب ژاپنی

در ادامه طرز تهیه چیکن یاکیتوری مرحله به مرحله را به روش زیر دنبال کنید.

مرحله اول: مواد سس کباب را آماده کنید

در ابتدا، برای درست کردن این کباب مرغ ژاپنی، سیرها را پوست بگیرید و رنده یا ریز خرد کنید. پیازچه ها را بشویید و ریشه ها آنها را جدا کنید. پیازچه ها را در میزان های 2 سانتی متری خرد کنید. در یک تابه، سس سویا، سیر و پیازچه خرد شده، سرکه سیب، شکر، نشاسته ذرت، آب، پودر زنجبیل، روغن کنجد، فلفل سیاه و کمی نمک بریزید.

در صورت تمایل می توانید سرکه سیب، سس سویا، شکر، نمک، فلفل سیاه، پودر زنجبیل، روغن کنجد و نشاسته را به روش های خرید و اینترنتی از فروشگاه های تهیه کنید.

مرحله دوم: سس چیکن یاکیتوری را درست کنید

در ادامه، تابه حاوی مواد سس را روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا کمی قوام بگیرد و غلیظ گردد. به خاطر استفاده از نشاسته در ترکیب مواد سس چیکن یاکیتوری، اگر از هم زدن سس غافل شوید، احتمال ته گرفتن سس وجود دارد. وقتی سس قوام گرفت، شعله را خاموش کنید و سس را کنار بگذارید تا از دما بیفتد.

مرحله سوم: سینه مرغ را آماده کنید

در فاصله ای که سس در حال خنک شدن است، سینه مرغ را بشویید و روی تخته آشپزخانه، به صورت مکعبی خرد کنید. بهتر است میزان مکعب ها خیلی درشت یا خیلی ریز نباشد (ابعاد 2* 2 یا 3*3 مناسب است). تکه های مرغ را در یک کاسه بریزید.

شما می توانید برای خرید سینه مرغ از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.

مرحله چهارم: مرغ ها را مزه دار کنید

در این مرحله از طرز تهیه جوجه کباب ژاپنی، به میزان 2 تا 3 قاشق غذاخوری از سس را روی تکه های مرغ بریزید و تکه های مرغ را با مواد سس، مرینیت کنید تا سس چیکن یاکیتوری، روی مرغ ها را بپوشاند. سپس روی ظرف را با سلفون یا پلاستیک فریزری بپوشانید و مرغ ها را در یخچال به مدت 1 ساعت قرار دهید تا کاملا طعم دار و ترد شوند.

مرحله پنجم: مرغ ها را به سیخ بزنید

اگر از سیخ چوبی استفاده می کنید، سیخ های چوبی را در یک ظرف آب به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا کاملا سیخ ها خیس شوند. اگر از سیخ فلزی استفاده می کنید، احتیاجی به خیساندن سیخ ها نیست. وقتی مرغ ها کاملا طعم دار شدند، آنها را از یخچال بیرون بیاورید. سیخ ها را از آب بیرون بیاورید و تکه های مرغ را به سیخ ها بزنید.

مرحله ششم: چیکن یاکیتوری را کباب کنید

در آخرین مرحله از طرز تهیه چیکن یاکیتوری ژاپنی، زغال ها را گداخته کنید و به صورت یکدست در منقل بریزید. سیخ های کباب را روی منقل بگذارید و اجازه دهید یک سمت آنها، طلایی گردد. سپس سیخ ها را برگردانید تا سمت دیگر کباب ها هم بپزد. وقتی کباب ها پختند، آنها را در ظرف سرو بگذارید.

مرحله آخر: روی چیکن یاکیتوری رو سس بمالید و آن رو سرو کنید

در زمان سرو کردن چیکن یاکیتوری، فرچه آشپزی را به سس چیکن یاکیتوری آغشته کنید و روی مرغ های کباب شده بمالید. سپس روی چیکن یاکیتوری کنجد بپاشید. این جوجه کباب ژاپنی را می توانید همراه با یا یا نان و چاشنی های دلخواه میل کنید.

انواع برنج ایرانی و خارجی، انواع نان و کنجد را به روش های خرید حضوری و اینترنتی می توانید از فروشگاه های تهیه کنید.

روش تهیه چیکن یاکیتوری در تابه

برای تهیه چیکن یاکیتوری بدون فر و زغال، می توانید از این روش بهره ببرید. مانند بالا، سس چیکن یاکیتوری را درست کنید و تکه های مرغ را در سس بخوابانید و استراحت دهید. سپس مرغ های مزه دار شده را سر سیخ چوبی بزنید و در یک تابه میزانی روغن بریزید. سیخ ها را کف تابه بچینید، طوری که روی هم قرار نگیرند.

تابه را روی حرارت بگذارید. اجازه دهید یک سمت جوجه کباب ژاپنی سرخ گردد، سپس سیخ ها را برگردانید تا طرف دیگر آنها هم طلایی گردد. بعد از آماده شدن چیکن یاکیتوری، آنها را در ظرف سرو بگذارید و روی آنها را سس بمالید. در آخر، روی جوجه کباب ژاپنی را کنجد بپاشید و آن را با نان یا برنج میل کنید.

دستور تهیه چیکن یاکیتوری در فر

اگر می خواهید چیکن یاکیتوری را در فر بپزید، مانند روش اول، سس جوجه کباب ژاپنی را آماده کنید و تکه های سینه را با سس مزه دار نموده و استراحت دهید. سپس فر را روشن و روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم گردد. تکه های مرغ را سر سیخ چوبی (که از قبل خیسانده اید) بزنید.

سیخ ها را کف سینی بچینید و سینی را در فر بگذارید. بعد از 10 دقیقه، سیخ ها را برگردانید تا طرف دیگر مرغ ها هم بپزد. سپس سیخ ها را بیرون بیاورید و با فرچه آشپزی، از سس چیکن یاکیتوری روی مرغ ها بمالید. در آخر، روی مرغ های کباب شده و آغشته به سس، کنجد بپاشید و آن را سرو کنید.

نکات مهم در طرز تهیه چیکن یاکیتوری

• سس سویا (طرز تهیه سویا سس) در حالت کلی، شور است. بنابراین در زمان اضافه کردن نمک به مایه سس، احتیاط کنید تا سس شما شور نگردد.
• در دستور اصلی سس چیکن یاکیتوری، از شکر قهوه ای در سس استفاده می گردد اما اگر شکر قهوه ای در دسترس ندارید، از شکر سفید بهره ببرید.
• می توانید به سیخ چیکن یاکیتوری، علاوه بر جوجه های طعم دار شده، پیاز، فلفل دلمه ای و قارچ هم بزنید.
• اگر می خواهید در طرز تهیه چیکن یاکیتوری در فر یا تابه، جوجه کباب شما طعم دودی بگیرد، یک یا دو تکه زغال را روی شعله گاز، بگذارید تا سرخ گردد. سپس زغال ها را در یک کاسه بگذارید و روی آنها را 2 قطره روغن بریزید. کاسه زغال را در فر یا تابه بگذارید و درب فر یا تابه را ببندید تا زغال دود کند و مرغ ها طعم زغالی و دودی بگیرند.

فوت و فن های خوشمزه شدن چیکن یاکیتوری

سس چیکن یاکیتوری چیست؟

ماده اصلی سس چیکن یاکیتوری، سس سویا، سرکه سیب و شکر قهوه ای است که به این ترکیب، نشاسته، فلفل سیاه، نمک، سیر و پیازچه هم اضافه می گردد.

سس چیکن یاکیتوری را کی اضافه کنیم؟

برای درست کردن چیکن یاکیتوری ژاپنی، تکه های مرغ در سس مزه دار می گردد و در زمان سرو هم روی کباب ها، سس مالیده می گردد. می توانید سس را در کنار چیکن یاکیتوری، سرو کنید.